Testo:

160 gr vode
160 ml mleka
5 gr secera
5 gr soli
145 gr putera ( nesoljen)
180 gr brasna
7 jaja ( 320 gr )

Coko krem:

170 gr slatke pavlake ( masnije)
150 gr mleka
70 gr zumanaca
93 gr secera
200 gr crne cokolade od 40% kakaa i 60 gr od 90 % kakaa
3 gr zelatina u listicima

Glazura:

160 gr mleka
40 gr meda
4 gr zelatina
190 gr cokolade 66% kakaa

Priprema:

Priprema testa:

Napraviti testo, staviti u dresing kesu i na pek papir praviti dugacke linije, staviti u zamrzivac do se nestegne pa izvaditi i seci ih na duzinu po zelji. Peci ih na 200 c 20-25 minuta. U serpu sipati mleko, secer, so i puter dok ne provri,kuvati na laganoj vatri. Dodati brasno mesati dok serpica ne krene da hvata koricu. Prebaciti u drugu posudu izmiksirati pa dodavati jedno po jedno jaje. Prebaciti u dresing kesu i celom duzinom pleha razvuci i odgore poprskati prskalicom sa uljem.

Priprema kreme:

Potopiti zelatin u led, u serpicu staviti mleko, pavlaku za kuvanje da prokljuca. U drugu posudu satviti zumanca sa secerom. Kad prokuva malu kolicinu nasuti u jaja pa onad jaja prebaciti u ostatak mleka. Kuvati na laganoj vatri 82% c, prebaciti u drugu ciniju sa cokoladom i iscediti zelatin i dodati. Kad se malo prohladi izmiksirati stapnim mikserom, staviti providnu foliju da se ne uhvati korica, staviti da se ohladi u frizider. U pleh ispod kolaca sipati malo vode. Kad se stave da se peku smanjiti na 165 c. Kad se ispeku ostaviti da se prohlade na sobnoj temperaturi pa ih puniti sa zadnje strane, malo nozem izbusiti na dva mesta i puniti. Naparaviti glazuru i zamakati do pola. Prijatno.